Salată de quinoa

0

Posted by sonia.stanciu | Posted in Cărticica practică | Posted on 17-02-2010

Etichete:, ,

 

Ingrediente  100 g quinoa; 200 ml supă de legume; 1 castravete; 1 roșie; 2 linguri ulei de germeni de porumb; zeama de la 1 lămâie; 2 căței de usturoi; piper; sare
Preparare
1. Pui quinoa într-o strecurătoare și o speli sub jet de apă, apoi o fierbi timp de 10 minute, în supa de legume, la foc mic, amestecând din când în când. 
2. Speli legumele și le tai după preferință. Cureți și zdrobești usturoiul și îl freci cu uleiul, apoi diluezi dressingul cu zeama de lămâie. 
3. Amesteci într-un castron quinoa scursă și răcită, cu legumele, dressingul, puțin piper și sare. Decorezi salata cu frunze de verdeață și o consumi imediat.
Maria Mihai, București
1 porție conține:
351,5 kcal
9,0 g proteine
18,0 g lipide
40,0 g glucide
2 porții
25 min
Rețetă recomandată în cancer. 

Broccoli cu pește și sos de usturoi

0

Posted by sonia.stanciu | Posted in Cărticica practică | Posted on 17-02-2010

Etichete:, , ,

Ingrediente
300 g broccoli; 1 castravete mijlociu; 200 g ton în suc propriu; 100 g porumb din conservă; 1 ceapă roșie; 50 g măsline; 200 g iaurt; 50 ml ulei de măsline; 2-3 căței de usturoi; sare; piper
Preparare
1. Desfaci broccoli în buchețele, pe care le speli și le pui la fiert în apă clocotită. După 3 minute, le scurgi.
2. Scurgi peștele din conservă. Tai ceapa solzișori. Dai castravetele pe răzătoarea mare. Cureți și zdrobești usturoiul. Freci usturoiul cu uleiul, turnându-l treptat, ca la maioneză, apoi încorporezi în sos iaurtul.
3. Pui toate legumele într-un castron, le sărezi și piperezi după gust și le amesteci ușor, folosind două furculițe. Le stropești cu sosul de usturoi și așezi deasupra tonul scurs.
Elena Negrea, Sibiu
1 porție conține:
260,00 kcal
11,0 g proteine
17,0 g lipide
13,0 g glucide
5 porții
25 min
Rețetă recomandată în cancer.

Cod marinat cu risotto

0

Posted by sonia.stanciu | Posted in Cărticica practică, Practic | Posted on 17-02-2010

Etichete:, , , ,

Ingrediente
500 g cod file; 1 ceapă; 1 praf de ghimbir măcinat; busuioc; piper; 1 lingură oțet balsamic; 3 linguri ulei de măsline; 150 g orez; 2 morcovi; 100 g mazăre; sare
Preparare
1. Cureți ceapa și o tai solzișori. Speli fileurile și le tai în fâșii de 3-4 cm, pe care le pui într-un bol, împreună cu ceapa. Le presari cu condimente, le stropești cu oțetul și 1 lingură ulei și torni apă cât să le acopere. Lași peștele să se marineze în frigider.
2. După 3 ore, așezi bucățile de pește într-un vas termorezistent și le introduci în cuptor, la foc mic, până când prind crustă.
3. Alegi orezul și îl speli. Cureți morcovii și îi tai în cubulețe. Înăbuși legumele cu uleiul rămas și puțină apă, apoi adaugi orezul înmuiat și torni treptat apă caldă, continuând fierberea până când orezul se umflă și se înmoaie. Sărezi preparatul la sfârșit, după indicația medicului.
Vasilica Deliu, Ostrov, jud. Constanța
1 porție conține:
345,00 kcal
29,00 g proteine
9,50 g lipide
34,50 g glucide
4 porții
3 h 30 min
Rețetă permisă în ulcer și gastrită.

Prajitura cu mere si iaurt

0

Posted by sonia.stanciu | Posted in Cărticica practică | Posted on 17-02-2010

Etichete:, , , ,


Ingrediente 

Pentru aluat: 150 g făină; 1 linguriță zahăr; 1 lingură apă rece; 80 g unt; sare; 1 lingură ulei pentru tavă

Pentru umplutură: ½ kg mere; 1 plic zahăr vanilinat; scorțișoară; 200 g iaurt; 2 ouă; 1 lingură amidon; 100 g zahăr; 1 fiolă esență de vanilie


Preparare

1. În făina cernută, încorporezi untul moale, zahărul, sarea și apa. Frămânți aluatul și îl lași să se odihnească la rece, timp de 2 ore. 

2. Decojești merele și le tai în felii, apoi le călești puțin, presărându-le cu zahărul vanilinat și scorțișoară. Mixezi iaurtul cu ouăle, amidonul, zahărul și esența.  

3. Pe planșeta presărată cu făină, întinzi o foaie cu diametrul de 32 cm. Ungi cu ulei și tapetezi cu hârtie de copt o tavă cu diametrul de 26 cm. Întinzi foaia ridicând-o puțin și pe pereți. Așezi uniform merele 

și introduci prăjitura în cuptorul cald, la foc mijlociu. 

4. După 20 de minute, scoți tava, torni crema cu iaurt și introduci din nou prăjitura la cuptor, până când se rumenește ușor. 

Rodica-Doina Crăciun, Galați

1 porție conține:

138,00 kcal

2,50 g proteine

4,60 g lipide

20,00 g glucide

16 porții

2 h 45 min

Rețetă permisă în colită și ulcer.